自然に囲まれた当館では、山の幸をふんだんに使った料理をお出しております。
おいしく召し上がっていただくため、新鮮な素材にこだわっております。
コース別紹介
イワナ御膳
迷ったらコレ！
鮮度抜群のイワナを使った、当館の定番料理「イワナ御膳」。
素材の味わいを活かした調理方法で仕立てました。
どうぞ一品一品お楽しみください。
- イワナのお造り
- イワナ南蛮漬け
- イワナ甘露煮
- イワナの天婦羅
- 紀州和牛のステーキ
- きゅうりもみ（酢の物）
- 茶碗蒸し
- 厚揚げ豆腐
- 香の物
- ご飯
山賊焼き御膳
当館自慢のジビエ料理「山賊御膳」。
ジビエ肉を使ったお料理は、清らかな里山だからこそおいしく味わえる逸品です！
- イワナのお造り
- イワナ南蛮漬け
- イワナ甘露煮
- 猪肉・鹿肉・熊野地鶏・野菜 鉄板焼き
- 茶碗蒸し
- 厚揚げ豆腐
- 酢の物
- 香の物
- ご飯
山賊焼き盛り御膳
グレードアップジビエ料理「山賊焼き盛り御膳」。
ボリューム満点の、食べ応えあるイチオシ料理です。
- イワナのお造り
- イワナ南蛮漬け
- イワナ甘露煮
- イワナ天婦羅
- 猪肉・鹿肉・熊野地鶏・野菜 鉄板焼き
- 厚揚げ豆腐
- 茶碗蒸し
- 酢の物
- 香の物
- ご飯
- 熊野地鶏
- 熊野地どりは、八木戸と伊勢赤どりを交配した雄に名古屋コーチンを掛け合わせた、高級肉用鶏です。
当館では、この日本一おいしいと称される熊野地どりを、山賊焼き御膳・山賊焼き盛り御膳でお楽しみいただけます。
朝食の案内
山の幸にイワナの塩焼きが付いた、ボリューム満点の朝食です。
- イワナの塩焼き
- 目玉焼きとウィンナー
- 小鉢２種
- 酢の物
- 納豆
- 香の物
- ご飯
- 汁物
別注料理
珍しいアナグマの焼肉です。
イワナの骨を入れ少し沸騰させてアルコールを飛ばしてるので、アルコール臭とイワナの生臭さはなく、おいしく召し上がれます。
